ふきのシャッキリ♪しょうゆ炒め by まほじょ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/245879

子供の頃から大好物のふき炒めは母の味です。しゃっきりした歯ごたえとおしょうゆの味がたまりません！ ☆お陰様で４月２３日付けの話題入りレシピ欄に掲載していただきました。

材料：

(２人分～)

【1】ふきは皮付きのまま鍋の大きさに合わせて切り、たっぷりの湯で約１分半～２分茹でる。
【2】茹だったらすぐ水にとって冷やし皮をむく。（端から包丁で皮を剥がすような要領ですると簡単に剥けます）
【3】食べやすい長さに切り水気を取ったら、フライパンにごま油を熱したところへたかのつめと一緒に入れてさっと炒める。こぶだし、酒、しょうゆで味付けし火を止める。

【コツ、ポイント】茹で過ぎるとしゃっきりした歯ごたえがでませんが、柔らかめの仕上がりにしたい場合は少し長く茹でてください。味付けはふきの風味を生かすために薄味にしてますが、これもお好みに応じて調節してください。

【このレシピの生い立ち】母の作り方をお手本にしました。