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【15分】ひよこ豆のほっこりカレースープ
by mayukuro2
ハンドミキサーでお手軽に! 冬の朝ごはんにもどうぞ♩
コツ、ポイント
ハンドミキサーで攪拌する際は、完全にペースト状にせず、豆の形状、食感をやや残すのがオススメです( ´ ▽ ` )ノ
材料
(2人分)
ひよこ豆
200g(約1缶)
玉ねぎ
1/2個
水
100cc
牛乳
100cc
洋風だし(コンソメなど)
小さじ2
☆カレーパウダー
大さじ1〜お好みで
☆ホワイトソース粉末
大さじ1
☆クミンシード
小さじ1/2
☆ナツメッグ
小さじ1/2
☆塩、胡椒
少々
☆ペパーミント(任意)
少々
バター
小さじ1
パセリ、パプリカパウダー
少々
このレシピの生い立ち
ひよこ豆の食感が大好きです♩ そしてカレー風味も大好きです♩♩ ひよこ豆とカレーのあったかい出会い方( ´ ▽ ` )ノ
1.
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。※透き通る程度。あまり炒め過ぎるとスープの色が悪くなります。
2.
水、ひよこ豆の2/3、洋風だし(★)を加え、弱火で煮込む。
3.
ひよこ豆が柔らかくなったら火を止め、少し冷ます。ハンドミキサーにかけ、ペースト状にする。
4.
鍋を弱火にかけ、牛乳、残りのひよこ豆、☆の調味料(★)を加えて3分ほど煮込む。
5.
最後にバターを溶かし、お皿に盛り付ける。
6.
パセリ、パプリカパウダーを飾る。 完成♪
7.
★オススメアイテム 輸入食材店で購入した格安洋風だしキューブ。ビーフ、ベジタブル、チキンがあります。
8.
★オススメアイテム エスビーホワイトソースミックス缶。 程よいとろみもつき、コクUP!
https://cookpad.com/recipe/2459304
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