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【簡単】鶏だんごで激ウマ!味噌ちゃんこ鍋
by さくらまいまい
鶏団子もスープも簡単手作り!おいしいおだしで、シメの雑炊も最高でーす。
コツ、ポイント
鶏もも肉は事前に焼き目をつけておくことで、鶏&お鍋全体の旨みが増します!ちょっと面倒ですが、ぜひやってみてください~
材料
(2~3人分)
■
だし
だし汁
1500cc
醤油
大さじ4
酒
大さじ4
みりん
120~150cc(お好みで)
赤味噌
大さじ2
白味噌
大さじ2
にんにく
すりおろしを1かけ分
■
鶏団子
鶏ひき肉
200g
卵
1個
酒
大さじ1
味噌(種類何でもOK)
小さじ1
醤油
小さじ1
長ネギ(青い部分でOK)
青い部分1本分
しょうが
すりおろしを小さじ1
片栗粉
小さじ2
■
鍋の具材(例)
鶏もも肉
適量
キャベツ
適量
白菜
※キャベツor白菜 適量
大根
※可能なら下茹でしておく 適量
にんじん
適量
もやし
適量
豆腐
適量
長ネギ
※鶏団子の残り 適量
きのこ
※種類はお好みで 適量
ごぼう
※厚めのささがき 適量
このレシピの生い立ち
お店で食べたちゃんこ鍋がとっても美味しかったので、その味を目指しました(^^)
1.
【だし】 鍋にだし汁をいれて沸騰させ、味噌以外の材料をすべて入れる。
2.
【だし】 ひと煮立ちしたら火を止めて、お味噌(2種類)を溶き入れる。
3.
【鶏団子】 酒にお味噌を溶き、そこへ卵を入れて混ぜたら、片栗粉以外のすべての材料をIN。
4.
【鶏団子】 手でしっかり混ぜたら片栗粉を加え、さらに混ぜて粘りを出す。
5.
【鶏団子】 あとはスプーンなどで一口大にまるめてお鍋へ
6.
【鍋の下準備】 鶏もも肉(一口大に切る)は軽く塩をふり、ごま油をひいたフライパンで焼き目をつける。※中まで火を通さない。
7.
【シメの雑炊】 ごはん・卵1個・ネギで。きざみのりを添えて召し上がれ~
https://cookpad.com/recipe/2461999
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