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長ネギと蓮根のごちそうスープ♪
by えみまふぃん
Yahoo&健康レシピ掲載感謝♪ 蓮根をたっぷり使った焼きネギが美味しいスープです!歯ごたえで満腹感も◎
コツ、ポイント
蓮根は皮を剥いて2〜3mmの半月切りにすると火の通りも早くシャキシャキ感が楽しめます 長ネギとベーコンを焼く事で香ばしさがプラスされて美味しくなります 食感を活かしたいので煮詰めすぎに注意 ベーコンはブロックではなくてもOK
材料
(2人分)
れんこん
100〜150g
長ねぎ (3cmにカット)
1本
ベーコン(1cmにカット)
30g
水
500cc
コンソメ(顆粒)
小さじ2〜
オリーブオイル(炒め用)
適量
ブラックペッパー
お好みの量
このレシピの生い立ち
少ない種類の食材でもちょっと豪華に見える様な具沢山スープが作りたくて♪
1.
長ネギとベーコンを鍋に並べて焼く ※置いたら動かさないで焦げ目が付いたら裏返す いったん取り出しておく
2.
同じ鍋にオリーブオイルを敷き熱する 蓮根を入れて炒める ※切り方はコツ参照 油が回ったら水を入れ蓋をして火を通す
3.
8〜10分煮たら1を戻し入れてコンソメで味を整える ※コンソメの分量はお好みで加減して下さい
4.
器に盛り付けてからブラックペッパーを挽いて完成です♪ ※ネギはお好みで油を敷かずに焼いてもっと焦がしても◎
5.
2014/03/17 話題入りさせて頂きました 感謝の気持ちでいっぱいです 有り難うございます!
6.
2014/5 健康レシピ掲載↓ https://kenko.cookpad.com/recipes/4066
7.
→栄養士のおすすめコメントの一部↓ 大き目の具で噛み応えがあり、満足度◎のスープ。食物繊維が豊富な野菜です。
8.
掲載して頂きありがとうございました
9.
Yahooさんトップページで『心も体もじんわり温まる具材たっぷりスープ』として紹介して頂きました
https://cookpad.com/recipe/2463407
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