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キャラメル胡桃のチーズケーキ
by オレンジリング
生クリーム不使用ですが濃厚なチーズケーキに甘くて香ばしいキャラメル胡桃が合います♫
コツ、ポイント
焼く時間はご使用のオーブンにより多少異なるので様子を見ながら焼いてください。
材料
(15㎝角型)
クリームチーズ
200g
砂糖
50g
プレーンヨーグルト(無糖)
大さじ2
卵
1個
薄力粉
大さじ2
■
土台
ビスケット
85g
バター
40g
■
胡桃のキャラメリゼ
胡桃
50g
水
大さじ1
グラニュー糖
大さじ2.5
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
胡桃とチーズの組み合わせが好きなのでキャラメリゼした胡桃をチーズケーキに入れてみました。
1.
【胡桃のキャラメリゼ作り】胡桃をフライパンで炒っておくかトースターで軽く焼いておく。
2.
鍋にグラニュー糖と水を入れてぐつぐつしてきたら、胡桃を入れてキャラメル色になるまで絡める。
3.
キャラメル色になったら、火を止めてバターを入れて全体になじませる。
4.
3の胡桃をクッキングシートに乗せておく。大きいものは割ったり、カットしても。
5.
【土台作り】ビスケットを袋ごと砕き細かくしておく。
6.
バターはレンジで加熱し、溶かす。5のビスケットとバターをボールに入れて混ぜておく。
7.
6をクッキングシートを敷いたケーキ型の底に敷き詰めて、ラップし、指でしっかり押さえ、冷蔵庫で冷やしておく。
8.
【ケーキ生地作り】ボールに常温にした(またはレンジで少し加熱した)クリームチーズと砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。
9.
8にプレーンヨーグルト、溶き卵を入れてその都度しっかり混ぜる。
10.
9にふるった薄力粉を入れて混ぜる。
11.
4の胡桃の半分を10のケーキ生地の中に入れて混ぜる。
12.
11を7のケーキ型に流し入れて表面が平らになるようにする。残りの胡桃をまんべんなく乗せる。
13.
170度に予熱したオーブンで約40分焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
14.
串を刺して生の生地がつかなければ焼き上がり。
15.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください。
16.
生地が落ち着いたら、お好みの大きさにカットしてくださいね。
17.
細長くカットしてワックスペーパーで包んで贈り物にしても♪
https://cookpad.com/recipe/2463469
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