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時短!筑前煮が嫌いなケロヨン流の筑前煮
by ケロヨンcp
私は筑前煮が嫌いです 他の食べ方をすれば好きな素材なのに筑前煮は食感が… もちろん美味しいといわれるものも食べましたが…
コツ、ポイント
最終味調節をするのだから 材料はあくまでも目安 適当でいいです 鶏肉はしっかりと肉汁を閉じ込めるように焼きましょう 薄切りにするとアクも残りにくいし、味しみも早く時短が図れます
材料
(3人分)
鶏せせり
100g
人参
1/2本
ごぼう
1/4本
こんにゃく
1/2枚
椎茸
4個
レンコン
小ぶり4センチ分
きぬさや
6枚
酒
30㏄
醤油または焼き鳥のたれ
適宜
みりん
大匙1
砂糖
大匙2~3
醤油(鍋肌醤油用)
大匙1
このレシピの生い立ち
具のでっかい筑前煮が好きじゃないし ファジーな鶏の煮物も…
1.
人参は少し水を入れて600w2分レンチン
2.
筋をとり塩もみしたきぬさやを茹で冷水に撮っておきます
3.
下茹でした 薄切りレンコン 茹でてアクを抜いたささがきごぼう 椎茸スライス 茹でこんにゃく短冊切りと一緒にします
4.
砂糖大匙1を振りかけて ひたひたの水を入れ煮ます
5.
アクは少し出るのできれいに取り除きます
6.
汁が半量位になったところ ただの薄甘煮ですね
7.
鶏肉の部位はどこでもいいですが 私は包丁やまな板の後片付けが面倒なのでせせりを使用 酒をかけ砂糖を大匙1強をかけます
8.
焼きながらキッチンばさみで食べやすくカット
9.
鍋肌醤油で甘辛く絡めます 焦げ目も多少入れます
10.
先程の野菜の薄甘煮に投入
11.
醤油で味調節が王道…でも焼き鳥のたれで調整するのが楽です
12.
揺らしながら 好きな味加減まで煮詰めます 最終みりんで照りを出しましょう
13.
きぬさやを散らして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2465256
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