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ふわふわプレーンシフォン
by まめ川
シフォンというよりふわふわなスポンジケーキの様です。生クリーム等でデコレーションしてお誕生日ケーキにも良いかも。
コツ、ポイント
※焼き始めて10分後、表面が固まっていればナイフで5ヵ所切れ目を入れると綺麗に焼けます。 ※焼き時間はその家のオーブンによって違うのであくまで目安としてください。 ※メレンゲ…レモン汁がない場合は入れなくても問題ありません。
材料
(17㎝型)
■
(生地)
卵黄
3個分
砂糖
10g
水
大2と小1
サラダ油
大2と小1
薄力粉
60g
■
(メレンゲ)
卵白
3個分
砂糖
40g
レモン汁
1、2滴
このレシピの生い立ち
なるべく材料を少なく、簡単にふわふわなプレーンシフォンを作りたくてレシピを考えました。
1.
卵黄と卵白に分ける。卵黄に砂糖を入れ、もったりするまでよく混ぜ、水とサラダ油を加えてさらに混ぜる。
2.
1にふるった薄力粉を一気に入れる。
3.
卵白に砂糖を3回に分けて加える。
4.
2にメレンゲを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。残りのメレンゲ(3回目)
5.
メレンゲを加えたらムラにならないようによく混ぜる。
6.
ヘラに持ちかえ、掬うように生地を混ぜる。
7.
型に生地を入れ、高いところから落とし生地をならしたあと爪楊枝で何ヵ所か生地に軽く穴を開ける。
8.
予熱しておいた180℃のオーブンで10分、160℃に下げて20分焼く。
9.
焼き上がったら型ごとひっくり返して瓶に挿し、冷めたら型から外す。
https://cookpad.com/recipe/2465797
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