トロトロに煮込んだ牛すじカレー。辛さの中に肉と野菜の甘みが引き立ちます。
コツ、ポイント
☆安い赤ワインでOK。
☆りんご・ハチミツ・ニンニクを合わせた隠し味がこの旨味ポイントです。
☆お好みの辛さのルウ、お野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
いい牛すじが入手できたので作ってみました☆彡
1.
牛すじを赤ワイン、水とローリエ・生姜を入れて柔らかくなるまで煮詰めて行きます。
2.
フライパンで玉ねぎのみじん切りと擦った人参をよく炒める。煮詰めた牛スジと水を足して煮ていきます。
3.
辛口4皿分、甘口2皿分をミックスしたルウを使い、隠し味のAを合わせたものを入れてさらに煮込みます。
4.
ご飯の上にスライスチーズをハートで型抜きして、四葉にみたてカレーを盛り付けたあとコーヒークリームをたらしました。
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