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フェットチーネのカルボナーラ・みんと風
by いぬかいみんと
オーソドックスなカルボナーラソースをフェットチーネでいただきます。 平パスタはソースが絡んでおいしいですよ!
コツ、ポイント
黒コショウは多めの方がいいと思います。カルボナーラソースのおいしいところは、チーズと黒コショウのマッチングだと思うので。
材料
(2人分)
フェットチーネ(乾燥)
150g
ベーコン(厚切り)
3枚
玉ねぎ(極薄切り)
2分の1個
バター
10g
ガーリックオイル
大さじ1
生クリーム
200cc
コンソメ(顆粒)
小さじ2
ゴーダチーズ
30g
モッツァレラチーズ
30g
黒コショウ(粗びき)
適量(多めに)
塩
適量
パルメザンチーズ
大さじ1.5
卵黄
2個
イタリアンパセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
スーパーで買い物をしていたら、フェットチーネが目に入ったので、カルボナーラにしてみましょと。 今回は、ちょっとチーズたっぷり目で作ってみました。
1.
パスタをゆでる大鍋を火にかけ、塩(分量外)を入れて、沸騰まであと少しというときになったら、
2.
フライパンにバター、ガーリックオイルを引き、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ベーコンを炒めます。
3.
このあたりで、お湯が沸くといいんですが、フェットチーネをゆで鍋に投入。最初にまずよくかき混ぜてください。
4.
2の鍋に、ゆで鍋の湯をお玉に2回移し入れ、コンソメを投入してから、煮立ったところで、生クリームを投入します。
5.
煮立たせないように火加減を調節して、ゴーダ、モッツアレラの両チーズを鍋に投入。チーズを溶かしていきます。
6.
黒コショウを多めに投入。味を見て、詩を加減を調節してください。
7.
パスタの標準ゆで時間の1分前位に、パスタを6の鍋に投入。パルメザンチーズをかけて、ソースとパスタを絡めていきます。
8.
パスタをお皿にとりわけ、卵黄を一つずつ乗っけて、お好みでイタリアンパセリを振ってお召し上がりくだされ。
https://cookpad.com/recipe/2468196
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