きのこの豆腐グラタン by p-jang

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/246834

豆腐ときのこを使ったグラタンなので超ヘルシーなはず．．．でも味付けはしっかりしないと物足りないのでヘルシーといえるのか？？？それでも普通のグラタンよりはヘルシーです。

材料：

(3～4人分)

【1】きのこ類（今回は舞茸・えのき・しめじを使用）は石づきをとり、軽くほぐしておく。鶏肉は一口大に切る。小松菜は1cm位に切る。
【2】よく水切りした豆腐をボールに入れ、泡だて器てクリーム状になるまでよく混ぜる。牛乳、マヨネーズ、顆粒コンソメを加え塩コショウで味をととのえる。
【3】フライパンにバターを溶かし、鶏肉を炒め、色が変わってきたらきのこ類を加え、しんなりしてきたらさらに小松菜を加えて炒める。塩コショウで味をととのえ、全体に火が通ったら2.と軽く混ぜ合わせる。
【4】耐熱容器に3.を入れ、チーズ、パン粉をお好み量のせて220度位のオーブンで15分程焼く。

【コツ、ポイント】2.の豆腐も、3.のきのこも、けっこうしっかり味付けをしないと仕上がりがものたりなくなります。ちょっと濃いかも位がいいです。具は今回はきのこと小松菜を使いましたが、冷蔵庫にある野菜なんでも使えます。

【このレシピの生い立ち】いつも買う豆腐はでかくて1日では使い切れなくて、いつの日か豆腐グラタンなるものを作ろうと思っていて、やっと作ってみました。