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簡単トムヤムラーメン
by おくむらり
すっぱ辛いタイ風のラーメン。パクチーは嫌いなので使っていません。
コツ、ポイント
ラーメン用&濃い味が好きなので、スープが濃すぎるかもしれません。濃いと感じた場合は水で薄めて下さい。 トムヤムペーストさえ手に入れば、あとはご自宅にあるor手に入りやすい食材だと思います(ナンプラーは醤油で代用可)。
材料
(2人分)
☆水
700cc
☆トムヤムペースト
大さじ2
☆ウェイパー
大さじ1
☆ナンプラー
小さじ1
☆砂糖
少々
冷凍えび
好きなだけ
あさり
1パック
しめじ
1パック
乾燥三つ葉
適量
中華麺
2人前
鷹の爪
お好みで
レモン汁
お好みで
このレシピの生い立ち
タイの屋台で食べた味が忘れられなくて、トムヤムクンの作り方を徹底的に調べた結果、トムヤムペーストさえあればなんとかなるっぽいことがわかり、家にあったものでなんとかそれっぽくしてみました。
1.
あさりの砂抜きをする。お湯でやると早いです。詳しくはanoママさんのレシピID:764970を参考に。
2.
☆を鍋に投入し加熱。スープの味を整える。辛くしたい場合は鷹の爪、酸っぱくしたい場合はレモン汁を適当に加える。
3.
2に砂抜きしたあさり、冷凍エビ、しめじを加えて10分ほど煮る。
4.
別の鍋にお湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で汁で器を温めておくとGOOD。
5.
麺を入れた器に具材・スープを注ぎ、乾燥三つ葉を散らして完成。ラー油を垂らすとよりそれっぽくなります。
https://cookpad.com/recipe/2469225
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