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レンコンのシャキシャキサラダ
by さおにゃん917
冬の茨城県の名産、レンコンを使ったシャキシャキサラダです★
コツ、ポイント
食べる直前にマヨネーズで和えて下さい。
材料
(2人分)
レンコン
1房
ゆで卵
1つ
ロースハム(無くても可)
2枚
マヨネーズ
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
道の駅で美味しそうなレンコンを購入したので、ささっと作ってみました!
1.
レンコンは皮を向き、5ミリほどの半月形にスライスし、酢水にさらします。 沸騰したお湯で、軽く火が通るまで茹でます。
2.
レンコンが冷めたら、キッチンペーパーで水気を取り、潰したゆで卵と短冊に切ったハムをマヨネーズで和えれば出来上がりです
3.
お好みでコショウを振って下さい。 マヨネーズは食べる直前に和えれば水っぽくなりません。
https://cookpad.com/recipe/2469573
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