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ふきみそと山菜の和風キッシュ
by Neige*
早春の味、ふきのとうみそを山菜(水煮)とこんにゃくに和えて、春巻きの皮を敷いた簡単ひらひらキッシュにしました。
コツ、ポイント
型の参考サイズ 800ccの琺瑯容器を使用しています。 (野田琺瑯のレクタングル浅型Sサイズ)
材料
(2人分)
ふきみそ
小さじ山盛り2
醤油
小さじ2
山菜ミックス(水煮)
90g
こんにゃく
30g
卵
2個
牛乳
80cc
春巻きの皮
2~3枚
バター
適量
塩コショウ
適量
とろけるチーズ
お好みの量
このレシピの生い立ち
ふきみそを手作りしたので、ごはん以外のパートナーを探してみることに。ふきみその苦味は、こってりとしたチーズや卵と合うと思い、考えました。
1.
オーブンを200℃に予熱しておく。
2.
山菜を食べやすい長さにカットし、ざるにあけ、水気を切る。 こんにゃくは、5mmくらいの細切りにする。
3.
2の山菜とこんにゃくに、ふきみそと醤油を和えておく。
4.
型にバターを薄く塗り、春巻きの皮を敷き、3を並べ入れる。
5.
ボウルに卵、牛乳、塩、コショウを混ぜ、4に流し入れ、チーズをたっぷりかける。
6.
5を200℃のオーブンで、20分焼く。 竹串を刺して、中まで火が通っていればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2469583
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