文字サイズ:
小
中
大
印刷する
水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮
by アロハ55
市販の甘辛煮を再現してみました♪ご飯が進みすぎて危険です笑。
コツ、ポイント
大豆は素揚げより片栗粉をまぶして揚げる方が、後で大豆の水分が出にくいです。揚げる時にくっつかないように、箸で軽くかき混ぜて下さい。強くかき混ぜると大豆の薄皮が取れるので優しく♪
材料
(18cmの器にこんもりぐらい)
大豆の水煮2袋
約300g
じゃこ
適量
片栗粉
大さじ3
炒りごま
適量
■
調味料
砂糖
3/4カップ
醤油
大さじ2と1/2
みりん
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってる甘辛煮。あれ自分で作れないかなぁと思い、原材料を参考にしながら作ってみました。
1.
大豆をザルにあけ、水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。ポリ袋でやると楽チン。
2.
鍋に油を1cmほど入れて熱し、大豆とじゃこをからりと揚げる。←揚げ時間が異なるので別々に。
3.
別の鍋に調味料を全て入れ、泡が出て糸をひく感じになったら、大豆とじゃこを入れて手早く絡める!
4.
火を止めてごまを振ったら出来上がり。熱いうちに器に移します。
5.
アツアツごはんにかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/2470372
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.