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リーキ(or長ネギ)のマヨチーズグラタン
by しんがし畑
話題入り、ありがとう!焼けたマヨネーズの酸味と香ばしさがトロっと甘いおネギに合います!おつまみに最適♪
コツ、ポイント
リーキを焼く時やお皿に並べる時は、形を崩さないようにすると見た目も食感もよいです。 最後に焼く時以外の加熱は弱火でじっくりと。 マヨネーズは低カロリータイプのものより普通のものがお薦め(油が違う)。 ソースが少なかったら追加で作って下さい。
材料
(ネギ1本分)
リーキ(または長ネギ)
1本
マヨネーズ
大匙1.5
牛乳
大匙1
溶けるチーズ(または粉チーズ)
適量
粗挽き黒胡椒
少々
オリーブオイル
大匙1
コンソメ顆粒
小匙1/2
水
100㏄
このレシピの生い立ち
リーキをたくさん育ててしまったので、スープ以外のレシピを考えました。ホワイトソースでグラタンも作りましたが、マヨネーズの方がパンチがあって、合いました。
1.
リーキは1.5㎝厚程のブツ切りにする。 マヨネーズと牛乳は混ぜておく。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でじっくりリーキを焼いたら(断面に少し色がつくくらい)、水とコンソメを入れて弱火で煮る。
3.
2の水分が殆どなくなるくらい(15~20分)煮たら、耐熱皿にリーキをそっと取り出して並べる。
4.
上からマヨネーズソースを満遍なくかけ、チーズをふって、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
5.
最後に黒コショウをふって、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2470942
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