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ビスコッティ
by み~す
混ぜるだけ簡単です。乾燥焼きするのでザクザクとした食感!ナッツを変えていろいろアレンジできます。
コツ、ポイント
今回はくるみとカシューナッツを使いました。アーモンドやマカダミアナッツなどいろいろアレンジできます。アーモンドパウダーがなければ全量薄力粉で。
材料
(約40本)
薄力粉
120g
アーモンドパウダー
30g
さとう
90g
ベーキングパウダー
小さじ2
卵
2個
アーモンドなどのナッツ
70~100g
バニラオイル
数滴
粉砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
クッキーよりも簡単でヘルシーな焼き菓子を探してたどり着きました。元レシピは全量薄力粉のものでしたが、コクをだすために一部アーモンドパウダーにしてみました。
1.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。アーモンドなどナッツ類は180度のオーブンでローストしておく。
2.
ボウルに卵と砂糖を入れ混ぜる。
3.
薄力粉、BP、アーモンドパウダー、バニラオイル、ナッツを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
天板にスプーンなどで2本の棒状に落とす。(膨らむので間をあける)粉砂糖を振りかけて170度で25分焼く。
5.
焼きあがったら、1.5cmほどに切る。
6.
天板にならべて130~140度で40分ほど乾燥焼きする(途中で裏表をひっくり返す)。天板を叩いてコンコンと乾いた音がすればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/247126
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