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簡単♪ほうれん草とエリンギのキーマカレー
by トウコロモシ
食べたい時に スグ出来ます‼︎ 簡単♪ だけど、美味しい♥︎ 鉄分・食物繊維も たっぷり 摂れちゃいます‼︎
コツ、ポイント
☆焼き肉のタレは、ゴマの入ってないタイプのものを使用しています。 ☆カレールゥの量は、お好みで調節して下さい。 ☆ほうれん草を加えたら、早めに火を止めて下さい。シャキシャキの食感と、色がキレイに仕上がります。
材料
(2〜3人分)
豚挽肉
100g
ほうれん草
1把(3〜4株)
エリンギ
3本
玉ねぎ
小1個
おろしにんにく(チューブ)
小さじ1
おろししょうが
大さじ1
ナツメグ
小さじ1〜2
水
200cc
ローリエ
1枚
カレールゥ
適量
焼き肉のタレ(醤油ベース)
大さじ2
バター
10g
このレシピの生い立ち
カレーが急に食べたくて… 冷蔵庫にある材料を使って、手早く作れるキーマカレーにしました。
1.
ほうれん草を 固めに茹でる。茹で上がったら、ザルにあけ、流水で冷やし、絞るように水気を切って、3cm位に切っておく。
2.
エリンギを食べやすい大きさに切る。 ☆食感が残るように、なるべく縦長に。
3.
玉ねぎは小さめの薄切りに。 ☆なるべく短時間で仕上げたいので。
4.
フライパンに豚挽肉・玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れ、中強火で炒める。 ※焦げ付きやすい場合のみ、サラダ油を少々。
5.
挽肉の色が変わったらナツメグを加えて炒める。エリンギも加え、全体が混ざったら、水・ローリエを加える。
6.
煮立ったら、アクを取る。
7.
一度 火を止め、カレールゥを入れる。 ルゥが溶けたら、再び中火で煮る。 ☆今回使ったのは『こくまろ(辛口)』を2かけ。
8.
しばらく混ぜながら煮込み、十分に とろみがついたら、焼き肉のタレを加え、ほうれん草も入れて混ぜる。
9.
全体が馴染んだら、バターを加え、バターが溶けたら スグに火を止める。
10.
出来上がり♪ ご飯で☆ パンで☆ ナンで☆ お好きな食べ方で どうぞ。
11.
☆チーズカレー☆ 盛り付けた後、熱々のカレーの上にシュレッドチーズを乗せる。 食べてるうちに イイ感じに溶けてきます♪
https://cookpad.com/recipe/2471617
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