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野菜スープ
by Tomymay16
いつもの野菜スープです。 野菜はもっと増やしてOK。 甘味が足りなければ隠し味にみりんをどうぞ。
コツ、ポイント
シーチキン、ベーコン、ソーセージの出汁がうまみのポイントなので、5ではしっかり目に煮込んでください。
材料
(5人分)
シーチキン缶
1缶
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
セロリ
1/2本
ブロッコリー
1/2本
ローリエ
1~2枚
コンソメキューブ
2個
水
800ml
クレイジーソルト
適量
塩コショウ
適量
ベーコン
1枚
ソーセージ
2本
このレシピの生い立ち
野菜嫌いだった子供のためのレシピなので、以前はキャベツや大豆、ショートパスタ等も入れてましたが、こちらの方が好評なのであっさり仕上げました。
1.
野菜、ベーコン、ソーセージをすべて荒みじんに切る。 急ぎの時は千切りでも。
2.
シーチキンを油ごとお鍋に投入。 ベーコン、ソーセージ、玉ねぎ、セロリを入れて焦がさないように炒める。
3.
ニンジン、ブロッコリーの茎など火の通りにくいものも一緒に炒める。
4.
全体に油がまわったら、お水、ローリエ、コンソメを入れて沸騰させます。
5.
沸騰したら火を弱くし、あく取りシートを乗せて弱~中火で煮込む。
6.
野菜に火が通ったらブロッコリーのふさの部分をいれ、クレイジーソルトを一振り入れる。
7.
塩コショウ、みりん(分量外)で味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2471798
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