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栄養士直伝♪かぼちゃと玉ねぎのスープ
by ちよたろー
栄養士さんの友人直伝のレシピ。かぼちゃと玉ねぎの甘みをいかした優しいお味♡食物繊維もたっぷりです♩お鍋1つで簡単^ ^
コツ、ポイント
☆かぼちゃを崩すときは、かぼちゃの固まりを少し残した方が、食べたときにほくほく感があって美味しいです。 ☆牛乳を入れたら、沸騰させないようにしてください。 ☆生クリームを使うと、コクがあって一層美味しいです。
材料
(4人分)
かぼちゃ
300g
玉ねぎ
中1こ
水
200cc
牛乳
100cc
コンソメ
1こ
オリーブオイル
大さじ1
塩・こしょう
適量
パセリ(かざり用)
適量
このレシピの生い立ち
栄養士さんの友人とおうちご飯をしたときに、家にあった材料で友人が作ってくれました。
1.
かぼちゃは皮をそぎ、1センチ幅に切ります。玉ねぎは約1センチ角のみじん切りにします。
2.
お鍋にオリーブオイルを入れて、中火で温めます。温まったら玉ねぎをお鍋に入れ、しんなりするまで炒めます。
3.
かぼちゃをお鍋に入れて、玉ねぎの水分とオリーブオイルをかぼちゃに馴染ませます。 お水を入れて一煮立ちさせます。
4.
一煮立ちしたら、コンソメをお鍋に入れ、中火で加熱します。
5.
かぼちゃが柔らかくなったら、木べらなどでかぼちゃを崩します。 ☆かぼちゃの固まりを残す方が、ほくほくして美味しいです!
6.
牛乳を加えて全体と混ぜ合わせ、温めたら、塩・こしょうで味を整えます。 ☆牛乳を入れた後は、沸騰させないのがポイントです。
7.
お皿に盛り付け、仕上げにパセリを飾って完成です。
https://cookpad.com/recipe/2472547
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