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本つゆで豚ばら肉と大根の煮物
by はなおじさん
大根の煮物が食べたくなり、豚肉角煮用と煮物にしました、大根も豚ばら肉もしっかり食べられ美味しかったです!
コツ、ポイント
豚ばら肉は角煮用を使いましたが、薄切り肉でも美味しくできます。 大根は好みの形に切って煮ます。 〇の煮汁は好みで調整します。 9で煮えたら一度冷まして大根に味を含ませてから温めて食べると、より美味しく食べられます。
材料
(3人分)
豚ばら肉角煮用6切
360g
大根(皮をむいて)
500g
■
煮汁
〇水
600cc
〇本つゆ
90cc
〇酒
大さじ1
〇砂糖
一つまみ
このレシピの生い立ち
大根の煮物が食べたくなり、豚ばら肉角煮用と煮つけました。大根も豚ばら肉も美味しく煮えました。
1.
今回の材料です。豚ばら肉は角煮用で1切れ60gです。
2.
大根は葉の部分を切り落とし、厚さ1㎝位の輪切りにして皮を厚めにむきます。
3.
輪切りにした大根を更に半分に切り半月形にします。 半月に切ったら2か所位に包丁で浅く切れ目をいれます。
4.
鍋に大根を入れ、大根が浸る位に水を入れ点火し、大根に竹串が通る位まで茹でます。
5.
大根に竹串が通ったらお湯は捨てザルにあけます。 流水で大根を軽く洗い水気を切ります。
6.
フライパンにオリーブ油小さじ1(分量外)をひき、熱し豚ばら肉の両面に焼き色を付けます。
7.
鍋に5の大根と6の豚ばら肉を入れ、〇の煮汁を加え点火します。
8.
7が沸騰してアクがでてきたら丁寧にアクを取ります。 アクを取ったら弱火にして20分位煮ます。
9.
煮汁が好みの濃さまで煮詰まったら火を止めます。
10.
9をそのまま冷まして大根に味を含ませます。 食べる時にもう一度温めて器に盛り完成です。
https://cookpad.com/recipe/2473141
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