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レバニラ
by A151=監督
レバーが苦手なかたも食べれる ふんわり極上のレバー炒め
材料
豚レバー
160~200g
もやし
ひとつかみ
ニラ
適量
ピーマン
1/2個
玉ねぎ
1/4個
■
【レバーの下味】
塩・胡椒・ごま油
少々
紹興酒
小1
片栗粉
大1/2
■
【調味料】
醤油
大2 1/2
紹興酒
大1
中国黒酢
小1
にんにく (みじん切り)
大1
生姜 (みじん切り)
大1
鶏がらスープ
50cc
水溶き片栗粉
適量
仕上げ用 ごま油
少々
このレシピの生い立ち
レバーが好きだから レバーが苦手な嫁に克服してもらうため
1.
材料です
2.
レバーに下味をつけよくもみ込みます(片栗粉)
3.
レバー・野菜は油通ししてきます(レバーは100℃ 野菜は高温で)
4.
それを油通ししてきます
5.
8割火が通ればOK
6.
続いて野菜も(高温で15秒程度)
7.
大蒜・生姜香りがでるまで(焦がさない用に)
8.
レバー野菜投入軽く炒めます
9.
つづいてニラも投入
10.
調味料を入れてて軽く炒めます(片栗粉も)
11.
最後にゴマ油少々 で出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2474168
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