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シーフードカレー
by 一乃介
冷凍シーフードミックスでカレー
コツ、ポイント
シーフードミックスは、火がとおり過ぎると、硬く小さくなるので、沸騰した塩水の中で、火をつけずにゆっくりと、戻します。
材料
(5皿分)
シーフードミックス
200g
人参(中)
1本
玉ねぎ(中)
1&1/2個
しめじ
1p
チキンブイヨン
1個
和風だしの素
大さじ1
水
1000cc
お好みのルー
適量
炒め用油
適量
このレシピの生い立ち
シーフードカレー。。面倒くさいなーと思ってましたが、冷凍ミックスで案外簡単に出来ました。
1.
1. シーフードミックスを解凍するため、材料外で、塩を入れたお湯を鍋で沸騰させる。
2.
2. 火を止めて、シーフードミックスを投入したら、鍋蓋をして、しばらく放置しておく。
3.
3. 玉ねぎ、人参は1cmぐらいの賽の目に切ります。しめじは、石づきを取り、小房に分けておきます。
4.
4. 鍋に多めの油をいれて、3の野菜をいためていきます。玉ねぎ→人参→しめじ
5.
5. 野菜に火が通ったら水、ブイヨン、和風だしをいれて、一煮立ちします。(野菜からでる、灰汁取りをして下さい)
6.
6. 鍋にカレールーを入れて、弱火で煮込みます。
7.
7. 鍋で戻しておいた、シーフードミックスを、ざるにあけ、水分を良く切ります。
8.
8. 煮込んでおいたカレーに7を入れて、ざっくりと、かき回せば完成です。
https://cookpad.com/recipe/2474491
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