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タラとほうれん草のグラタン
by lliachloe
タラとほうれん草でグラタンを作りました。隠し味にアンチョビを使用しています。
コツ、ポイント
我が家ではグラタンを焼くのは、手軽に使えるのでトースターを使っています。 もちろんオーブンで焼いてもOK。 アンチョビはあれば。入れると味に深みが出ます。
材料
(4人分)
タラ
1パック
じゃが芋
2個
ほうれん草
1/2束
バター(ほうれん草ソテー用)
10g
オリーブオイル(タラソテー用)
大さじ1
白ワイン
大さじ1
■
調味料(グラタンソース用)
ホワイトソース缶
1缶
生クリーム
100
牛乳
50cc
塩コショウ
適量
アンチョビ
2切れほど
パルメザンチーズ(粉チーズ)
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったほうれん草でグラタンを作りたくて、タラと一緒にグラタンを作りました。
1.
ほうれん草の軸は縦に切り目を入れて水洗いして泥を落とす。 葉と茎は食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにバターを入れ炒めていく。
3.
しんなりするまで炒めます。 ほうれん草の軸には甘みと栄養があるので炒めてしまいましょう。
4.
グラタン皿にバターを塗っておく。
5.
3のほうれん草を4のグラタン皿に入れる。
6.
フライパンにオリーブオイルをひき、タラをソテーする。
7.
塩コショウをして、皮目はこんがり焼く。 両面焼けたら、白ワインを回しかけアルコール分を飛ばし、取り出す。
8.
じゃが芋は皮を剥き、一口に切りレンジ(600w2分ほど)でチン。
9.
アンチョビは包丁で細かく叩いておく。
10.
7のフライパンに調味料(グラタンソース用)を入れ温まったら、じゃが芋を入れ塩コショウをして味を調える。
11.
取り出しておいたタラをほうれん草の上に並べる。
12.
11の上に10のグラタンソースをかけ、パルメザンチーズを振りかける。
13.
トースターで20分ほど焼く。
14.
表面に焼き色がついて、ぐつぐつ言っていたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2474965
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