1.
里芋の皮をむき、1/2の大きさに切ったら下茹でしておく。
油揚げも油抜きしておく。
2.
ごぼうはささがきにし、水につけてアク抜きしておく。
3.
大根と人参をいちょう切り、こんにゃくと油揚げは短冊切りにする。豆腐は大きめに切る。
4.
鍋に大根、人参、ごぼう、里芋を入れる。→水を入れて強火で沸騰させる。
5.
沸騰したら、アクをしっかり取り、弱火にする。
6.
ここで、だしの素、お味噌を半分、お酒を入れて蓋をし、大根が半透明になるまで弱火で煮る。
7.
このあいだに、豚肉を軽く湯通しして、ザルにあげておく。
8.
野菜が柔らかくなってきたら、豚肉、こんにゃく、油揚げ、豆腐を入れて、味噌と醤油で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2475151
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.