コツ、ポイント
梅干はどんなものでもOKですが、はちみつ梅はまろやかな味わいになります。
長芋はあまり煮過ぎないように、シャキシャキ食感を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
こっくりと煮た鶏肉が食べたかったので。
1.
鶏もも肉は一口大に切り、酒(分量外)を大さじ1程度まぶし、10〰15分程度おく。
2.
長芋は角切り、しめじは石づきを取ってほぐし、いんげんはさっとゆでて彩り用にとっておく。
3.
(A)を合わせる。梅干は包丁で種を取ってから刻んだものを入れる。
4.
厚手の鍋にサラダ油を熱し、1の鶏肉を表面に焦げ色がつくまで焼く。そこにしめじを加え、(A)を流しいれる。
5.
10分程度ふたをせずに煮る。長芋を加えてさらに2〰3分煮る。
器に盛り、仕上げにいんげんで飾る。
https://cookpad.com/recipe/2475184
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.