トろ～ン豚の角煮
by りなまる

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/247542

２００７・５・１１『大絶賛おかず』の本に掲載して頂きました☆ びっくりするうまさ！ふたりであっというまにたいらげました！とろんとろんすぎて、箸で持てませんよ～！口の中でじわ～っととろけます～！

材料：

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【1】豚肉をフライパンで焦げ目がつくまでしっかりよく焼く。
【2】鍋に水（分量外で豚肉がかぶさる位）と、ネギの青い部分を入れて火をつける。そこに焼いた豚肉をいれて、３０分位煮込む。弱火でコトコト。
【3】豚肉を取り出して、残り湯は捨て、鍋に水、醤油、砂糖、ハチミツ、酒、薄切りにしたしょうが、つぶしたにんにくをいれて、煮立てる。豚肉と、大根、卵も鍋にいれて落し蓋をして、弱火にして煮込む。アクがでるので、最初にとること。
【4】弱火で３時間位ｺﾄｺﾄ煮込む。１・５時間位煮込んで、味見をして甘い様であれば、醤油を小さじ２位足してみて下さい。煮汁が少なくなり、完全に具材に染み込んでいたらOK。

【コツ、ポイント】途中で味見をすると失敗なく出来上がります。

【このレシピの生い立ち】煮豚を作ろうと思ったけど、バラ肉の為角煮にしました。おいしすぎて大満足！今度友人が来たら、これを作ろう～っと☆

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