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トろ~ン豚の角煮
by りなまる
2007・5・11 『大絶賛おかず』の本に 掲載して頂きました☆ びっくりするうまさ!ふたりであっというまにたいらげました!とろんとろんすぎて、箸で持てませんよ~!口の中でじわ~っととろけます~!
コツ、ポイント
途中で味見をすると失敗なく出来上がります。
材料
豚バラ肉
350g~400g位
大根
1/2本
卵
2個
水
500cc
砂糖
小さじ2
醤油
80㏄
ハチミツ
90g位
にんにく
1片
しょうが
1片
ネギ(青い部分のみ)
1本分
酒
50cc
このレシピの生い立ち
煮豚を作ろうと思ったけど、バラ肉の為角煮にしました。おいしすぎて大満足!今度友人が来たら、これを作ろう~っと☆
1.
豚肉をフライパンで焦げ目がつくまでしっかりよく焼く。
2.
鍋に水(分量外で豚肉がかぶさる位)と、ネギの青い部分を入れて火をつける。そこに焼いた豚肉をいれて、30分位煮込む。弱火でコトコト。
3.
豚肉を取り出して、残り湯は捨て、鍋に水、醤油、砂糖、ハチミツ、酒、薄切りにしたしょうが、つぶしたにんにくをいれて、煮立てる。豚肉と、大根、卵も鍋にいれて落し蓋をして、弱火にして煮込む。アクがでるので、最初にとること。
4.
弱火で3時間位コトコト煮込む。 1・5時間位煮込んで、味見をして甘い様であれば、醤油を小さじ2位足してみて下さい。煮汁が少なくなり、完全に具材に染み込んでいたらOK。
https://cookpad.com/recipe/247542
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