持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪ by KEIKOS

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/247729

ガーリックは野菜をローストする横でホイル焼きに。これに味の秘密あり!?　持ち寄りパーティーの時にオススメです。カラフルなパスタで作れば注目の的、間違いなしかも～♪お好きなハーブで。。

材料：

(6人分)

ショートパスタ	200g
ジャンボピーマン　（赤と黄）	各1個
ズッキーニ	2本
プチトマト	20個
オリーブオイル	大さじ２
ローズマリー	1本
■ 【ドレッシング】
a)　にんにく	３片
a)　オリーブオイル	適宜
エクストラバージンオリーブオイル	大さじ４
バルサミコビネガー	大さじ３
レモン汁	大さじ３
マスタード	小さじ２
塩・こしょう	適宜
イタリアンパセリ　（普通のパセリでも）	適宜

【1】「ジャンボピーマン」と「ズッキーニ」はパスタの大きさに合わせ、サイコロ状に切る。
【2】 ①と「プチトマト」、「ローズマリー」に「オリーブオイル」と「塩・こしょう」をからめる。
【3】「にんにく」は皮を剥き、「オリーブオイル」をからめ、アルミホイルで包む。
【4】オーブンを180℃に余熱。天板にオーブンシートを敷き、②を広げ、③も横に乗せ、３０分ほど焼く。途中で混ぜる。（「ローズマリー」は野菜の下に）
【5】鍋にたっぷり湯を沸かし、通常より大目の「塩」を入れ、「ショートパスタ」を茹でる。（時間は表示通り）茹で上がったら冷水にさらし、しっかり水気を切る。
【6】大きなボールに④で焼いた「にんにく」を入れフォークなどで潰す。（筋などは気になるようだったら、取り除く）他のドレッシングの材料を加え、よく混ぜる。
【7】 ⑥のドレッシングにまず⑤の「ショートバスタ」を加え、パスタ同士がくっつかないように、よく和える。
【8】「プチトマト」以外の④の野菜を加えて混ぜる。「プチトマト」は潰れやすいので、後から加え、そっと混ぜる。「塩・こしょう」で味を調える。
【9】「イタリアンパセリ」のみじんぎりを混ぜ、出来上がり。

【コツ、ポイント】パスタと野菜の大きさを揃えると見栄えが良いです。野菜はローストすると少々縮み、パスタは茹でると少々膨らみます。パスタは茹でる時に塩を大目に入れて下味をつけてしまえば味が馴染みやすいです。ハーブはローズマリーに限らず、バジルやタイムなど、お好みの物で。バジルの場合は刻んだ物を最後に和える時に加えると良いと思います。

【このレシピの生い立ち】Potlｕck（持ち寄り）パーティの時の持参品は、冷めてしまっても大丈夫な料理、持ち運びが楽チンな料理、というのが必須条件かも。そして強いて言うなれば、視覚的にある程度は目立ちたい…。ふふふ。（ま、出来栄えによっては、もちろん目立ちたくない日もある）　立食だったり、お喋りに夢中になる可能性も大。スプーンで簡単に取り分けられるのもポイントかな、とも思います。