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鮭とシソととろろの和風オムライス
by ゆかどらみ
おうちで手軽にカフェごはんを♡
材料
(2)
ご飯
食べられるだけ
鮭
1〜2切
大葉
4〜5枚
白ごま
適量
塩
少々
めんつゆ(2倍濃縮)
50cc
水
150cc
水溶き片栗粉
適量
粉末だし
適量
山芋
4分の1程
卵
3〜4個
このレシピの生い立ち
カフェで食べたオムライスを再現したくて、思い出しながら作ってみました。 簡単に再現できたので覚書です★
1.
●大葉は千切りにして半分ずつに分けます。 ●鮭はシリコンスチーマーなどで蒸したあと、骨を取り除きほぐします。
2.
山芋はすりおろして、とろろを作っておいてください。
3.
ご飯を適量ボウルにとり ほぐした鮭と大葉(半分)、ごまをご飯に混ぜます。 塩で軽く味付けして、オムライスの中身が完成!
4.
麺つゆと水に粉末だしを入れて温め、 水溶き片栗粉でとろみをつけます。 あん が完成♡
5.
卵は1人につき2つ使いました。 卵を溶いてフライパンへー!
6.
フライパンの上で、固まるまでのあいだ カシャカシャっとかき混ぜます。 これだけでフライパンから剥がれやすくなります。
7.
フライパンを振って、卵がカサカサ動くようになったら、
8.
先に作って置いたごはんを、フライパンの真ん中に置き、 持ち上げたフライパンをそーっと傾けて お皿で受けます。
9.
ゆーっくり、そーっと傾けると 自然とご飯に卵が巻きついてくるので いいタイミングで、お皿にポンっ!
10.
とろろをかけ、あんをかけて 刻んだ大葉を乗せたら完成です♡
https://cookpad.com/recipe/2477391
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