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甘辛い(*'▽'*)鯖のねぎ醤油だれ焼き
by chikappe
こんがり焼き色のついた鯖に、ネギの香りのきいた甘辛いタレを絡めました。ご飯がモリモリ進みます。思ったより簡単ですよ☺
コツ、ポイント
鯖を焼く時、若干多めの油でこんがり焼いて、焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーなどで取り除いてから、⑦の作業をすると、しつこくなく仕上がります。こってり派の方は油はそのままでどうぞ★
材料
(6人分)
鯖(三枚おろしにしたもの)
3枚(1.5尾分)
酒
大さじ1
薄力粉
適量
■
たれの材料
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
ネギ
2本
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
鯖をいつもと違った形で食べたかったので作りました。
1.
鯖は半身を半分に切って合計6切れにして、酒大さじ1を振ってしばらくおき、生臭みをとります。
2.
ネギは3㎝長さの千切りにします。
3.
醤油、みりん、酒を混ぜ合わせておきます。
4.
鯖に薄力粉をまぶし、余計な薄力粉は払っておきます。
5.
フライパンに油を適量熱し、鯖を皮の方から焼いていきます。
6.
皮目の方にこんがりと色がついたらひっくり返し、身の中まで火が通るようにもう片面も焼き色がつくまで焼きます。
7.
中まで火が通ったら、③のタレをフライパンに入れて、鯖に絡め、ネギも加えて混ぜ合わせて汁気がなくなるまで焼きます。
8.
ネギがしんなりとして、汁気がなくなったら焼き上がりです。盛り付けて、好みで七味を振ります。
https://cookpad.com/recipe/2477447
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