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木曽路風ごまだれ☆
by keichoro
私の好きな味に近づいてきたごまだれの覚書です。
コツ、ポイント
塩入りmixナッツ使用の場合は醤油の量を調整、甘いピーナッツバター使用の場合は砂糖の量を調整してください。
材料
(300ml)
塩無しmixナッツ
50g
◎タヒーニ(練り胡麻)
大さじ4
◎砂糖無しピーナッツバター
大さじ3
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆だしの素
小さじ1
☆こんぶだしの素(あれば)
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ2
☆しょうゆ
大さじ3
☆みりん、酒
各大さじ1
☆水
130~140ml
このレシピの生い立ち
毎年実家から市販のものを送ってもらっていましたが、食べたいときにすぐに食べれないので原材料をもとに海外生活でも手に入りやすい材料で作りました。
1.
mixナッツは計り売りの物を買いました。数えたら7種類のナッツが入ってました。
2.
ナッツをフライパンで全体に温かくなるまで乾煎りする。この一手間で生臭さが消えます。
3.
ナッツをFPに入れてねっとりと油がにじみ出るまで回す。◎も混ぜ合わせる。
4.
小鍋に☆を入れ軽く煮立たせて火を止める。
5.
ナッツ類を混ぜ合わせたボウルにダマにならないよう少しずつ④を混ぜ合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2477880
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