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絹さやと三つ葉の卵炒め
by kazu3838
茶碗蒸しの残りの絹さやと三つ葉を使って一品。竹輪をいれて、ボリュームアップ!
コツ、ポイント
三つ葉の香りが大好きなので、葉の部分は最後に入れています。苦手な方は茎と一緒に入れてしまってもいいです。卵はゆるい程度で後は余熱で火を入れる感じにします。しらすが多めの場合には塩は控えめで。
材料
絹さや
5個
三つ葉
1束
しらす
適量
竹輪
1本
卵
1個
塩コショウ
適量
ごま油(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し用に買った三つ葉と絹さやが残ってしまったので、一緒に炒めてしまえばOKということで作成したレシピです。
1.
絹さやは筋をとり、斜めに半分に切る。竹輪も斜めに輪切りにする。三つ葉は、3cmぐらいに切り揃える。
2.
卵はボールに割りいれて、シラスと一緒にまぜておく。
3.
フライパンに油(分量外)を引き、絹さやを炒める。火が通ったところで三つ葉の茎の部分と竹輪を入れて炒める。
4.
全体に火が通ったら、塩コショウを入れて、卵を回しかけて、三つ葉の葉の部分を入れて、全体を軽くかき混ぜる。
5.
卵は軽く半熟程度で火を止めて、お好みでごま油を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/2478057
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