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大豆ピューレで濃厚チョコバナナムース
by ちきぽん
卵や生クリームを混ぜないのに大豆ピューレでしっかり濃厚。後味は爽やか。イソフラボンや食物繊維も摂れるスイーツです。
コツ、ポイント
ゼラチンを溶かすときは様子をみながらしっかり溶かして下さい。ペーストとチョコを混ぜ合わせるときはつやが出るまで混ぜて下さい。
材料
(ココット6個分)
大豆ピューレ
1袋180g
バナナ
1.5本
板チョコ(ブラック)
2枚
砂糖
大さじ3
ゼラチン
5g
水
大さじ3
■
トッピング
バナナ
0.5本
砂糖+水
小さじ2+50cc
ホイップクリーム
少々
ココアパウダー
少々
ハーブ(フェンネル、チャービルなど)
適量
このレシピの生い立ち
しつこくないけど濃厚な、カロリーをおさえたレシピを考えたくて。※食の科学舎さんの大豆ピューレを使用しています。
1.
トッピングのバナナを1㎝にスライスし砂糖水につけておく。ゼラチンは水でふやかしておく。板チョコは刻んで湯せんで溶かす。
2.
大豆ピューレ、バナナ、砂糖をミキサーにかけ、ゼラチンをレンジで20秒くらいチンして溶かしたものを加え更に滑らかにする。
3.
溶かしたチョコと2のピューレを滑らかになるまで混ぜ、お好きな型に入れたら冷蔵庫で冷やす。
4.
トッピングをする。クリームを絞り、バナナを飾ったらココアパウダーを振る。ハーブやピックなどを飾ると可愛いです。
5.
とろける生チョコのような滑らかな食感を楽しんでください♪バナナの香りもとっても爽やかです。
https://cookpad.com/recipe/2478399
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