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炊飯器使用の作り方も色々あるけれど、スーパーで売ってる乾燥麹の『みやこ麹 1袋』で好みの出来具合になるよう分量を明記するためにレシピ化した自分用覚書レシピです。お刺身やカルパッチョドレに使用が多い為煮切りみりんを加えてまろやかに仕上げました