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梅たっぷり!簡単圧力鍋で真イワシの梅煮
by DonAoyama
簡単、煮るだけ! 骨まで、全て美味しく頂けます。
コツ、ポイント
梅干しと生姜をイッパイ入れて、臭みも消えて、さっぱり。 カリカリ梅は、あまり向いていないと思います。 家はいつも、カツオ梅を使ってます。 梅の量は梅にもよるけど、たっぷり入れた方が美味しいです。
材料
(二人分)
真イワシ
4、5匹
梅干し
8個
生姜
ひとかけ
出し汁
100㍉㍑
醤油
大2
酒
大2
みりん
大2
砂糖
大2
このレシピの生い立ち
骨まで魚を食べたくて、作りました。 これなら、旦那チャンもモリモリ食べてくれます。
1.
イワシのうろこをとり 頭を切り落とし、お腹を開き 内蔵をとる。 お腹をキレイに洗い、4等分に切る。
2.
アルミホイルに四ヶ所に穴をあけ、 圧力鍋にひき、その上に ①のイワシを並べる。
3.
生姜を千切りにして、梅干しは種と実を分け、全て鍋の中へ。
4.
出し汁、醤油、酒 みりん、砂糖を入れ 蓋をして強火で煮る。 重りが振れたら、弱火で15分 小さい物は10でOK
5.
フロートがおりたら、蓋を開け 再度煮汁が半分になるまで 強火で煮て、完成!
https://cookpad.com/recipe/2478709
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