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四川風!いんげんの激辛炒め
by sora2002
いんげんを酒の肴に!お皿に残ったザーサイと豚肉をふりかけ代わりにご飯に!最高に美味しい☆
コツ、ポイント
写真のレシピは、エリンギも入っています。 ザーサイの塩分があるので、塩は加減してください。 辛いのがお好きな方は鷹の爪を10本くらい使ってみるとい~です(笑)
材料
豚肉こま切れ
100gくらい
いんげん
30本くらい
ザーサイ
瓶詰の半量
鷹の爪
お好きなだけ
にんにく(みじん切り)
なくてもOK
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
中国で食べたいんげんの炒め物が美味しかったので、簡単料理で再現。 本場のレシピは、一度インゲンを揚げたものを使います。
1.
豚肉とザーサイは粗く刻む
2.
フライパンにお湯を沸かし、いんげんを茹でる
3.
いんげんをザルにあげて、フライパンの湯は捨てる
4.
そのままのフライパンに油を入れて熱し、鷹の爪・ニンニクを入れる
5.
豚肉・ザーサイを炒め、いんげんを戻して、塩コショウで味付け ★胡椒たっぷりが美味し
https://cookpad.com/recipe/2479302
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