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本格ボンボンショコラ♪チェリー&生チョコ
by まめこ。。
失敗なしの、絶品本格ボンボンショコラ。 ジャムがトロっとした口溶けで、生チョコとの相性◎ バレンタインや友チョコに♪
コツ、ポイント
チョコはあまります。残ったチョコをガナッシュにして、絞りだしトリュフにしても◎ 私は他のショコラも一緒に作り、使いきります(*^^*)
材料
(ハート型 6個分)
コーティング用のチョコ
200g
さくらんぼジャム
約15g
生クリーム
約ティースプーン3
このレシピの生い立ち
さくらんぼジャムをみかけて、ボンボンショコラに出来ないかと。 試作したら美味しいショコラが完成しました(^w^)
1.
コーティング用のチョコ(テンパリング不要のもの)を60℃のお湯で溶かします。 無ければ、クーベルチュールをテンパリング。
2.
型に溶かしたチョコを流し込み、不要なチョコを型を逆さにして落とします。 室温で固まめます。
3.
固まったら、ジャムを深さの半分程度スプーンで落とします。
4.
今回使用したジャムです。
5.
2で残ったチョコをレンジで溶かします。チョコと同量の生クリームを加えよく混ぜ、3の上に流していきます。
6.
室温で完全に固まってから、型から外し完成です(*^^*)
7.
「チェリー」の人気検索で1位にしていただきました(^O^)
8.
※チョコが白くなったとに報告がありましたので補足です。 チョコは水分厳禁です。器具類は完全に乾燥させてご使用ください!
9.
また、チョコを高い温度で溶かすと油分と分離します。 ID:2480206 に温度記載しているので、よければ参考までに。
https://cookpad.com/recipe/2480189
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