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カレーやシチューに鶏胸肉を入れると、パサパサでイマイチ。胸肉の水分を閉じ込める為、衣をつけて焼いて、最後に合体! 旨味は中華だしでカバー。仕上げのごま油?と心配でしょうが、油分が少ないレシピなので、深みがでます。(コンソメにバターの様に)