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れんこんおからバーグのピリ辛ソースかけ➹
by Fujiレシピ
食物繊維を多く含むおからと歯ごたえのある蓮根を使用することで満腹感が得られます。食べすぎや肥満予防におすすめの1品!!
コツ、ポイント
れんこんを刻んで混ぜることで、食感のアクセントになりたくさん食べられます。また、ボリュームも出る為、満足感が得られます。
材料
(1人分)
■
材料A
れんこん
30g
生しいたけ
10g
人参
10g
■
材料B
豚ひき肉
35g
おから
35g
卵
10g
◎サラダ油
2g
■
豆板醤ねぎソース
長ねぎ
10g
しょうが(おろし)
2g
にんにく(おろし)
2g
水
10g
濃口醤油
3g
中華味
1g
豆板醤
1g
片栗粉
1g
■
添え:グリル野菜
れんこん
10g
アスパラガス
10g
エリンギ
5g
ミニトマト
10g
オリーブ油
3g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
1.
材料A(れんこん・生しいたけ・人参)をそれぞれ粗めのみじん切りにする。
2.
材料B(豚ひき肉・おから・溶き卵)をよくこねて、1を混ぜ合わせる。
3.
2を小判型に整形し、サラダ油をひいたフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。)
4.
【豆板醤ねぎソース】 長ねぎはみじん切りにし、鍋に片栗粉以外の材料を入れて煮立たせる。
5.
長ねぎに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
【添え:グリル野菜】 れんこんは薄く輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
7.
エリンギは縦3mmのスライスに、アスパラガスは下のほうの皮をピーラーでむき、3等分にする。
8.
れんこん、エリンギ、アスパラガスとミニトマトに薄くオリーブ油を塗り、グリルで焼く。
9.
おからハンバーグに豆板醤ねぎソースをかけ、8のグリル野菜を添える。
https://cookpad.com/recipe/2482306
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