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キャベツとキュウリのマヨ人参サラダ
by KENIKONG
作り方はコールスローと同じ要領の簡単サラダです。人参も入れているので赤っぽい色合いになります。子供も喜んで食べてます。
コツ、ポイント
調味料等はお好みで調節してください。 人参は電子レンジでチンでもOKですが、ゆでてつぶした方がお勧めです。 カロリーカットのためにマヨネーズを減らしてヨーグルトを混ぜても美味しいですよ。
材料
(4人分くらい)
キャベツの葉
3枚分くらい
キュウリ
1本
マヨネーズ
大さじ2くらい
塩・コショウ
少々
人参
1/2本くらい
酢
小さじ1くらい
醤油
少々
砂糖
お好みで小さじ1くらい
このレシピの生い立ち
人参ドレッシングをカタログギフトでみて、ゆでた人参を加えてみたところ、家族に好評でした。マヨネーズも一緒に混ぜているので人参っぽさはあまりありません。 人参嫌いの子も食べてくれました。
1.
人参は適当な大きさに切り、じゅうぶんゆでてつぶす。
2.
キャベツは食べやすい大きさにちぎり、キュウリは切る。塩を全体にまぶし、出た水分を捨てる。
3.
①・マヨネーズ・酢・醤油・砂糖で味付けする。塩・コショウで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/2482725
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