失敗なし！バナナシフォン（全卵使用） by
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失敗なし！バナナシフォン（全卵使用） by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/248334
バナナですごーくしっとりふんわりヾ(=^▽^=)ﾉ何回作っても失敗なし！！全卵使用！シフォン作りが初めての方にもお勧め。
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材料：(20ｃｍシフォン型（17ｃｍの場合は×0.6）)
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| 【1】 卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。 | |
| 【2】 油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。（少し跡が残るくらいまで） | |
| 【3】 バナナはフォークでつぶして、レモン汁をかけ、２に加える。バニラエッセンスも入れる。 | |
| 【4】 水を少しずつ加えながら混ぜる。（この工程まではハンドミキサー使用） | |
| 【5】 薄力粉とＢＰを合わせて2回ふるい、４に入れてよく混ぜる。（ハンドミキサーを手で動かして混ぜてもOK） | |
| 【6】 ★でメレンゲを作る。卵白に塩をひとつまみいれて、角が立つまで泡立てる。その後、砂糖を3回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。 | |
| 【7】 ５にメレンゲの1/3を入れて、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲも2回に分けてさっくりと混ぜる。 （この工程は手早く！） | |
| 【8】 型に流し、170度に予熱したオーブンで40～45分焼く。焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。 |
【コツ、ポイント】バナナはペースト状に近いくらいまでつぶしたほうが、沈まなくなります。(フードプロセッサーでやると簡単！）メレンゲはハンドミキサーでしっかり泡立てれば、必ず膨らみますよ！！★メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。
【このレシピの生い立ち】完熟バナナがあるときはコレ！！
