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関東風 甘め♪簡単♪東京のお雑煮
by azusaco
醤油ベースのお雑煮。 美味しいので正月以外もよく作ります。 子供も大好きな甘い風味の味です。
コツ、ポイント
根菜は水から煮ると出汁がでます。 シンプルな具材のほうが各々の良い出汁が引き立ちます。 お好みで三つ葉やゆ柚子を入れて召し上がってください。
材料
(4人分)
にんじん(中)
5㎝
大根
4㎝
鶏肉(もも肉)
半分~1枚
しいたけ
3,4つ
三つ葉(あれば)
1束
だし汁
800CC
★醤油
大1.5
★みりん
大2
★酒
大1
塩
小0.5
このレシピの生い立ち
実家の味を再現しました。 出汁をしっかり取った場合は、醤油を少なめにして出汁風味豊かなお雑煮になります。
1.
野菜、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
2.
だし汁に人参、大根を入れて強火にかける。煮だったら鶏肉、しいたけ、★を入れ中火で煮る。
3.
※粉末出汁を使う場合は、水に人参、大根を入れて強火にかける。 沸騰したら出汁と鶏肉、しいたけ、★を入れる。
4.
野菜が柔らかくなったら、味見をして塩を入れる。 焼いた餅を入れる。
https://cookpad.com/recipe/2484632
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