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”大納言”で春うらら~♪
by KEIKOS
卵白が余ったら、電子レンジで和菓子作りなんぞ、いかがでしょう。 これにお抹茶でもあれば、気分は大和なでしこ、春うらら~♪ 甘さもカロリーも控えめ、冷やしてどうぞ!! ”大絶賛おやつの本”に掲載して頂きました(*^^)v
コツ、ポイント
型は、耐熱ガラスなど電子レンジ対応可能な物をなら何でもo.k.です。もちろん丸いボールで作っても可愛い♪。電子レンジをかけすぎると、硬くなるので、様子を見ながら調整してください。パサつきやすいので、粗熱が取れたらしっかりラップをして、冷蔵庫で冷やしてどうぞ。冷凍保存も可能です。(凍ったまま食べても良し…)
材料
(パウンド型1本分(耐熱ガラス製))
小麦粉
60g
上新粉
30g
卵白
4個分
砂糖
50g
ゆで小豆 (缶詰)
200g
このレシピの生い立ち
昔、妹に教えてもらったレシピのメモを見て、少し改善しました。お茶やコーヒーにも合うけれども、意外と冷たい牛乳にも合いますよ。。
1.
型に、サラダ油(分量外)を薄く塗っておく。
2.
「小麦粉」と「上新粉」は合わせてふるっておく
3.
「卵白」は大きめのボールに入れ、ツノが立つまで泡立て、「砂糖」を2~3回に分けて加える。(泡を消さないように)
4.
「ゆで小豆」を「卵白」に混ぜ、「小麦粉」と「上新粉」もさっくりと混ぜる。
5.
型に生地を入れ、トントンと叩き、表面をならす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジにかける。6~8分。
6.
竹串を刺し、何もついてこなければ、出来上がり。(アメリカの電子レンジで、約5分)
https://cookpad.com/recipe/248470
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