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納豆とキムチのペペロンチーノ
by けーや
日韓が誇る発酵食品を、イタリアンという舞台でコラボさせてみました。残り物レシピにしては超絶うまい!匂いにはご注意を。
コツ、ポイント
キムチも納豆も、炒めると匂いが強烈なので、ニンニクとオリーブオイルをやや多めにして”イタリアンっぽさ”を。 そして、換気は十分に。人と会う日にはオススメできません。
材料
(1人分)
スパゲティ(1.7mm)
100g
塩
適量
オリーブオイル
たっぷり
納豆
1パック
ニンニク
2かけ
キムチ
適量
ネギ
少々
このレシピの生い立ち
賞味期限を1週間ほど超えて、かなり熟成してしまっていた強烈なキムチが冷蔵庫にあったので、火を加えて頂こうかと。ついでに納豆も加えてみちゃいました。
1.
鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を加えてスパゲティを茹でます。
2.
ニンニクはみじん切り、鷹の爪はタネを取り、フライパンに移したらオリーブオイルをたっぷりかけ、常温から弱火で炒めます。
3.
オイルに香りがうつりニンニクが少し茶色くなったら、キムチを加えて炒めます。
4.
納豆を混ぜます。添付のタレも加えて、普通にご飯にかけて食べる状態にし、フライパンに加えて炒めます。
5.
全体に火が通ったら、茹で汁をおたま一杯くらい加えて油を乳化させ、少しコショウをかけて味を整えます。
6.
アルデンテに茹でたスパゲティを鍋からフライパンにうつし、ソースと馴染ませます。お皿に盛り付け、ネギを散らしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2486782
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