豆ポテさらだ
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豆ポテさらだ
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繊維たっぷり、ほんのりスイートなヘルシーサラダ。
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材料：(２人分)
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| 【1】 サツマイモは洗って水気を拭き、ラップに包みレンジで加熱する。 サラダ豆はざるにあけ、水気を拭き取る。 | |
| 【2】 サツマイモが冷めたら、賽の目切りにする。（大体７ミリくらい）ハムは色紙切りにする。 | |
| 【3】 ボールに、マヨネーズ、醤油、塩、わさびを入れ、良く和える。 そこに、サツマイモ、ハム、サラダ豆を入れ、ざっくり混ぜ合わせて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】フジッコサラダ豆は、大豆、赤インゲン豆、ひよこ豆の水煮が入っており、真空パックで売られています。私が行くスーパーでは、140円弱で売られています。サラダの他にも、ひじきと煮たり、筍と一緒にご飯に炊き込んだりしても、殆ど煮崩れせずとっても美味しいです。結構日持ちもしますし、お薦めです！
【このレシピの生い立ち】じゃがいもとサラダ豆のサラダを作ったときに、甘みのあるサツマイモの方が 合うような気がしていたので。
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