自家製★カッテージチーズ
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自家製★カッテージチーズ
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ヘルシーなチーズはサラダにピッタリ♪以外と簡単です。 同時にヨーグルト風ドリンクも作れちゃう♪♪
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材料：(チーズ120g～130ｇ分くらいかな？)
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| 【1】 牛乳は６０度くらいに温める。そこにレモン汁を加え、軽くかき混ぜまる。※ポッカレモンを使用してます。 |
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| 【2】 しばらく置いて分離させる。１０分ほど置くと、ポロポロとしたものが沈殿してきます。沈殿したものがカッテージチーズだよ♪ |
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| 【3】 牛乳が分離してるのを確認して、布巾かキッチンペーパーに流し込む。布巾に包んだ状態で水面から持ち上げる。 |
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| 【4】 水のなかにいれ、振り洗う。（レモンの成分やにおいを洗い落とす。）水を２～３回替え、にごらなくなったらOK. |
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| 【5】 軽くもむようにホエーを絞る。★これがカッテージチーズ |
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| 【6】 ★これがホエー。 |
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| 【7】 ☆お菓子作りにはこのままで！ |
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| 【8】 ☆サラダには少し塩を加えて！ |
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【コツ、ポイント】あまり強く絞るとパサパサになってしまうので、軽く絞る。液体が乳清（ホエー）という成分で、カルシウムなどを含みます。ホエーに、1/2量の牛乳をいれ、ハチミツ、レモン汁をお好みの量加えて混ぜて冷やすと、ヨーグルト風ドリンクに(*'∇')/
【このレシピの生い立ち】自分で作るほうが安いしヘルシー！今回は牛乳も低脂肪を使用しました。 サラダなどにして食べるなら、塩を少量混ぜて！(*^-^*)
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