コツ、ポイント
白菜を入れたいところだけど水気がでて味かぼやけるのでNG 水菜くらいなら入れても大丈夫かと。
1.
ブリを縦に3~4つに切り、★酒・しょう油を合わせたものにつける。大根下ろしも作っておく。(写真は倍量)
2.
お鍋にだしを入れて沸騰させる。沸騰したら酒・しょう油・みりん・塩を入れる。
3.
厚揚げを拍子切りし、ネギは3cmくらいの長さに切る(ちびっ子用に隠し包丁入れる)
4.
漬け置きしてたブリを汁をきり、片栗粉をまぶす。
5.
フライパンに油を入れ、全部ブリを並べて表面の水気がなくなるまで焼く。焼けたらお皿に取り出しておく。
6.
同じフライパンに残り油で3で切ったネギを焼き、表面が軽く焼けたらお皿に取り出す
7.
2の沸騰しただしに3の厚揚げ、6のネギを入れる。
8.
食べる直前くらいに6で焼いたブリを入れて、大根下ろしを入れて軽く煮込んだら出来上がり。
9.
最後にあればゆずの細切りを散らしても。なくても全然平気。
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