鶏肉の香味みぞれ炒め by ヒヤシンス

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/248902

鶏もも肉を長ネギ、セロリ、大根おろしと共に炒めました。歯ざわりのいいごはんに良く合うおかずです。

材料：

(4人分)

【1】長ネギ、セロリは斜め薄切り。大根はおろしておく。（出てきた水分も捨てない）。セロリの葉っぱも嫌いじゃなければ是非使ってください。
【2】フライパンにサラダ油を温め鶏肉の皮目の方から焼いていく。あまり動かさない方が焦げ目が早くつく。全体にこんがりと焼く。
【3】 2のフライパンに長ネギとセロリを入れて炒める。しんなりし始めたら酒・みりんを加える。こしょうも加える。
【4】酒とみりんのアルコールが飛んだら大根おろしを汁ごと加える。しょう油も加えて全体にしょう油がいきわたったら出来上がり。

【コツ、ポイント】鶏肉はこんがり焼いてください。鶏肉に九分通り火が通ってからねぎとセロリを加えてください。セロリのシャキシャキが残った方がおいしいと思われます。大根おろしの水分も捨てないで使います。

【このレシピの生い立ち】鶏肉の炒め物の嵩を増すために大根おろしを入れてみました＾＾；。