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焼きそばおやき♪
by がんちゃんのお家
子供のおやつにピッタリ! 大人も子供も大好きな焼きそばをあんにした信州(風?)のおやきです♪
コツ、ポイント
・焼きそばは濃いめの味にすると良いので、オイスターソースの分量はお好みで調整して下さい。 ・おやきを蒸す時は、おやきがくっつかないように並べて、必ずお湯を入れて下さい。
材料
(おやき12個分)
■
あん
マルちゃん焼きそば(ソース)
一人前
ニンジン
1/4本
キャベツ
4枚位
椎茸
3枚
ソーセージ
3本位
オイスターソース
小さじ2~大さじ1
※具材はお好みの物でOKです
■
皮
強力粉
150g
薄力粉
150g
★お湯(ぬるま湯)
カップ1強
★塩
小さじ1/4
★サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
モニター募集があった時に、すぐに思いついたのが「信州のおやき」。旅行先で教えてもらった皮の作り方を思い出して作ってみました。
1.
☆皮を作ります ★を混ぜ合わせておきます。強力粉と薄力粉を合わせてボウルに入れます。
2.
合わせた粉を菜箸でかき混ぜながら★を回し入れていきます。
3.
全体にお湯がなじんだら、手で混ぜてひとまとめにします。
4.
まな板等に取り出し、手のひらの付け根で手前から奥に押し込むようにして、全体がなめらかになるまで3分間位練ります。
5.
ボウルに入れてラップをし、20分間位常温でねかせます。
6.
☆あんを作ります ニンジン・キャベツ・椎茸・ソーセージを細切りにします。
7.
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、6の野菜等を炒めます。
8.
野菜に火が通ったら、麺を入れてお湯(分量外)を加え炒め合わせていきます。
9.
8に焼きそばの粉ソースとオイスターソースを入れて、混ぜ合わせます。
10.
出来上がった焼きそばを12等分し、粗熱をとります。
11.
☆あんを包みます 5の生地を12等分にして丸め、直径約10cm位にのばし、10のあんをのせて包みます。
12.
閉じ口を下にして軽くつぶし、回転させて形を円く整えます。
13.
フライパンにサラダ油(分量外)を薄くなじませ、12を並べます。弱火で片面がこんがり色づくまで焼きます。
14.
13をひっくり返し、おやきの高さ半分位までお湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。
15.
水分が無くなったら、蓋をとり完全に水分をとばします。
16.
両面にしっかり焼き色がついたら出来上がりです。
17.
冷めると固くなってしまいます。すぐに食べない場合は、粗熱が取れたら一つ一つラップすると良いです。
https://cookpad.com/recipe/2489768
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