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簡単に!菜の花と生ハムのスパゲッティ
by icene8
簡単に春の味を堪能できます。菜の花のホロ苦さと生ハムの塩気がよくあいます!
コツ、ポイント
菜の花は火が入りやすく、また水気を絞る必要があるため、パスタとは別に茹でた後オイルで炒めています。また、パスタに葉の花の風味をつけたいので、菜の花の茹で汁をとっておき、その湯でパスタを茹でたりソースをつくったりしています。
材料
(2人分)
スパゲッティ(フェデリーニ)
200g
菜の花
1つかみ(100-200gくらい)
にんにく(荒みじん切り)
1片
鷹の爪(種をぬく)
1,2本
EXVオリーブオイル
50ml
生ハム
4枚
パセリ(みじんぎり)
2つまみ
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ソースの油と水の量の調製がうまくいけばおいしくできます。苦手なら生ハムは必ずしも必要ありません。丁度よくできれば、生ハムは無くても十分美味しいはずです。簡単ですし、ぜひご賞味下さい。
1.
スパゲッティをゆでる塩湯を用意する。先にこの湯で適当に切った菜の花を茹で、水に放ち、水気を切っておく。茹で湯もとっておく
2.
オリーブオイルでにんにくと鷹の爪を弱火で熱し、にんにくがきつね色の手前くらいになったら1の菜の花を加え炒め、油と馴染ます
3.
スパゲッティを1で茹でる。
4.
2のフライパンに3の茹で汁をオリーブオイルと同量加え、良く混ぜる。塩胡椒で味を調える(後で生ハムも入れるため塩量注意)
5.
4に固めに茹で上げたスパゲッティを加え、オリーブオイル少量を足して良く火上であえる。
6.
皿に盛り、生ハムをちぎって乗せ、パセリを振って完成!
https://cookpad.com/recipe/2489854
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